Litiasis vesicular

ü  ALIMENTOS PERMITIDOS
Aceite de oliva
Arroz
Carnes magras
Frutas
Huevos
Leche descremada
Pasta
Patatas
Pescados blancos
Quesos frescos
Verduras (excepto coles)
Yogur desnatado

ü  ALIMENTOS para RESTRINGIR
Carnes grasas: cordero, pato y cerdo
Crustáceos: Cangrejos, langosta, gambas, etc.
Chocolate
Embutidos
Mantequilla
Nata y crema de leche
Vísceras: hígado, molleja, riñones, sesos.
Yema de huevo

Luego del alta, puede comenzar a incorporar progresivamente nuevos alimentos y preparaciones cada vez más elaboradas. Hágalo en forma lenta observando la tolerancia a cada uno de ellos.

Leche parcialmente descremada. Sola o con infusión de té o mate cocido.En preparaciones como: salsa blanca dietética, en postres dietéticos, acompañando cereales.

Yogur descremados, bebibles, cremosos o firmes.

Quesos untables descremados o ricota magra.

Quesos magros tipo Por Salut descremado, Cuartirolo descremado Verónica, Cremoso light de Sancor, Saint Paulin light sin sal, Magro sin sal La Paulina, Por SAlut sin sal agregada Ilolay, Muzzarela magra sin sal Verónica.

Pan y Galletitas:

pan francés o lactal blanco tostado , tostadas de gluten, tostadas de harina de arroz, tostines tipo

Tosti con o sin sal. Galletitas de agua.

Mermeladas y Jaleas: dietéticas de durazno, membrillo.

Azúcar en moderada cantidad o Edulcorantes ( Sucaryl sucralosa, Hileret Zucra Splenda, Equal Sweet, Tibaldi Sweet, Stevia)

Carnes Rojas magras (cuadril, bola de lomo, nalga, paleta, cuadrada, bife angosto, peceto, lomo).Pruebe tolerancia con carne picada magra en preparaciones como hamburguesas caseras, albóndigas, pastel de papa y/o calabaza, vegetales rellenos, etc), si la tolerancia es buena continúe con preparaciones con carnes enteras cocinadas sin aceite sólo con rocío vegetal y agregado de caldos caseros de verduras o agua; o envueltas en papel de aluminio.  Varíe las carnes a lo largo de la semana, alternando con Carne de Pollo sin piel (pechuga o pata muslo); de Pescado ( merluza, pollo de mar, abadejo, brótola,lenguado,atún) o de Cerdo (solomillo, carré de cerdo, nalga).  Cocínelas al horno con rocío vegetal y agregado de agua o caldo dietético durante la cocción, envueltas en papel de aluminio, a la plancha o a la parrilla evitando su excesiva tostación o sobre asadera con rejilla especialmente para la carne de pollo para facilitar la eliminación de la grasa que pueda contener.

Huevo: entero. En preparaciones o duro.Evite frituras.

Vegetales:  incorpore a las ya probadas durante los días de la internación (calabaza y zanahoria cocidas) paulatinamente:

1ra semana: zapallitos o zuchinis sin semillas, palmitos tiernos, remolacha cocidas, chauchas sin hilos ni porotos, berenjenas sin semillas.

2da semana: papa y batata.

3ra semana: acelga y espinaca cocidas, en rellenos de tartas, budines, soufles o tortillas dietéticas cocinadas en sartén de teflon.

4ta semana: tomate en salsa dietética y luego crudo en ensalada.Ají y cebolla cocidos en preparaciones

5ta semana: zanahoria y remolacha ralladas bien fino.

6ta semana: lechuga mantecosa sin el tronco, rúcula, radicheta, berro.

Frutas: incorpore a lo ya probado durante la internación (manzana):

1ra semana: pera y durazno cocidas en compota o al horno o en almíbar dietéticas. Banana.

3ra semana: manzana rallada

4ta semana: durazno, damasco, pelón, pera, manzana, ciruelas crudas, maduras y peladas.

5ta semana: jugo de naranja exprimida colado, melón, sandía.

6ta semana: frutilla, cereza, guinda, naranja, mandarina, kiwi.

1ra semana:arroz, fideos de sopa (municiones, cabello de ángel), fideos secos tipo tallarines, polenta, sémola de trigo(vitina). Con aceite, salsa blanca dietética, queso blanco descremado.

2da semana: Fideos de laminado grueso (moños,tirabuzón, mostacholes,penne rigati). Con aceite, salsa blanca dietética, queso blanco descremado, queso rallado en poca cantidad.

3ra semana: tapas de tarta y empanadas (al horno), canelones con Salsa blanca dietética, con agregado de queso rallado en poca cantidad.

4ta semana:pastas frescas como ravioles o ñoquis de papa o ricota.Legumbres (lentejas, garbanzos, porotos). Con aceite, salsa blanca dietética, salsa de tomate dietética , con agregado de queso rallado en poca cantidad.

Aceites: crudos, sin someter a cocción. En preparaciones reemplazarlo por rocío vegetal.

Condimentos: Sal de mesa. Orégano, laurel, tomillo, azafrán, pimentón dulce, nuez moscada, limón, vinagre. Luego del mes podrá incorporar todos los condimentos.

Caldos/Sopas: caseros de verdura.

Coma despacio, mastique bien cada bocado.

Realice las 4 comidas (desayuno, almuerzo, merienda y cena) y si necesita agregue colaciones a media mañana o media tarde.

Evite frituras y picantes.

Salsa blanca dietética: En una taza de leche descremada disolver 1 cucharada tamaño postre de maicena, cocinar condimentando con sal y nuez moscada revolviendo en forma constante. Cuando espese, retirar del fuego y agregar 1 cucharada tamaño postre de aceite.

Salsa de tomate dietética: Hervir en el caldo dos cucharadas de zanahorias ralladas, 2 tomates pelados y sin semillas;  condimentar con orégano y laurel y reducir a fuego lento. Retirar laurel. .Al retirar del fuego añadir el aceite. Procesar.

AGRADECIMIENTO al Servicio de Nutrición. Centros Ambulatorios OSECAC